隨著全球氣候變化加劇，有害藻華事件頻發，其中產毒硅藻偽菱形藻屬(Pseudo-nitzschia)產生的軟骨藻酸(Domoic acid, DA)及其類似物引發的致遺忘性貝類中毒(Amnesic Shellfish Poisoning, ASP)已成為國際食品安全焦點。這類神經毒素通過污染貝類、甲殼類和魚類進入食物鏈，可導致人類短期記憶喪失甚至昏迷。盡管韓國已對DA設定20 mg/kg的限量標準，但對其類似物epi-DA和iso-DA系列缺乏系統監測，且本土ASP污染特征與健康風險數據嚴重不足。

針對這一現狀，韓國食品藥品安全部資助的研究團隊在《Food Control》發表最新成果。研究團隊建立HPLC-MS/MS和改良HPLC-UV雙方法學體系，分析2023年采集的347份海產品（涵蓋19個物種），首次揭示韓國ASP污染存在"全年擴散、多物種攜帶"特征。檢測發現8份陽性樣本（7份雙殼類+1份魚類），其中iso-DA A檢出率最高（100%陽性樣本），且污染持續2-11月。風險評估創新性采用三重模型：DA+epi-DA加和、毒性當量總和及相對毒性總和，發現盡管當前暴露量低于急性參考劑量(ARfD)，但含類似物的綜合風險評估值顯著提升。

關鍵技術包括：1）基于歐盟參考實驗室標準改良的HPLC-UV法，解決基層監測設備不足問題；2）建立可區分色氨酸干擾的LC-MS/MS多殘留檢測方法；3）針對韓國人群膳食結構設計的三層次風險評估模型。樣本來源于韓國本土在線零售平臺，覆蓋雙殼類（12種）、甲殼類（3種）、魚類（2種）和腹足類（2種）。

【樣品檢測】
陽性樣本集中在蛤蜊等濾食性貝類，唯一魚類陽性案例證實DA可通過食物鏈傳遞。iso-DA A（相對毒性0.55）的普遍存在提示現行僅監控DA的政策存在漏洞。

【方法性能】
LC-MS/MS法回收率達92.3-107.8%，RSD<9.3%，靈敏度較HPLC-UV提升10倍，成功區分結構類似物。

【討論】
研究首次證實韓國海域存在ASP多組分污染，溫度變化可能導致DA光降解為低毒類似物。與西班牙、菲律賓數據對比，韓國污染水平較低但檢出物種更廣。

【結論】
該研究突破性地發現：1）ASP類似物在韓國呈現"低濃度、廣分布"特征；2）現行單一DA標準無法反映實際風險；3）魚類作為潛在載體需納入監測。成果為修訂韓國《食品法典》提供數據支撐，建議將epi-DA（等毒物）和iso-DA A（主要污染物）納入監管體系。研究建立的"設備分級監測"策略（LC-MS/MS確證+HPLC-UV初篩）對發展中國家具有重要借鑒價值。