[AD340X300]科學家發現很多食品和飲料能提高記憶力。2000年，以色列的科學家證實，喝咖啡有助增強記憶。
    　　
    記憶力與大腦的神經細胞有密切的關系，大腦負責記憶的部分，據認為是“樹突棘”。以色列科學家把大腦中的“樹突棘”細胞分離出來，放在培養液里，在沒有任何刺激的情況下，這些細胞3至4個小時保持靜止。但當在培養液中加上咖啡因后，“樹突棘”細胞不但在體積上增大變長，甚至出現罕見的新的分支，這意味著這些細胞的功能增強了。
   
    與咖啡有著異曲同工作用的是日本米酒，日本化學家發現，米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。這些酶抑制劑可有效抑制大腦中的酶脯氮酰肽鏈內切酶(PEP)的活性，這種酶活性過大會降低記憶力。
   
    其實，研究飲食與記憶的關系是剛剛起步的營養神經學的一項重要內容。據美國《洛杉磯時報》報道，適當食用包含天然神經化學物質的食品可以增強智力，也許還能防止大腦老化。這些有助記憶的食物包括水果和蔬菜、脂肪含量高的魚類、糖、維生素B等。(新華社記者 姜巖)
   
    來源：新華社